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Buddha Tee Ama Cha

Die Blätter für den Amacha „Tee“ stammen von einer speziellen Hortensienart.
Nach der Ernte werden sie zunächst an der Sonne trocknen gelassen, anschliessend wieder befeuchtet und dann in hölzernen Gefässen für ca. 24 Stunden fermentiert, dann gerollt und wieder getrocknet.

Durch die Fermentation wird Phyllodulcin gebildet, welches für den sehr süssen, aber erfrischenden Geschmack des Ama Cha verantwortlich ist.
(Frisch geerntete Blätter enthalten Glucoside, die nicht süßlich im Geschmack sind. Der süße Geschmack mit einer leichten Anisnote entwickelt sich während der Fermentation) Ama Cha = süsser Tee

Der Buddha Tee wird traditionell zum Fest von Buddhas Geburtstag in den Tempeln ausgeschenkt.

Es wird berichtet, dass zur Geburt von Buddha die Erde bebte, während Blumen und süßer Nektar, „Amacha“ vom Himmel regneten. Seither wird jedes Jahr an diesem Tag der Geburtstag Buddhas gefeiert. In einer Zeremonie wird in den Tempeln der Kopf einer Buddhastatue mit Amacha beträufelt.
Es werden große Mengen von diesem Getränk zubereitet, um es während des Festes auch an Besucher zu verteilen, die den süßen Tee zur Segnung Buddhas verwenden, aber auch einen Teil mit nach Hause nehmen…denn der Tee soll magische Kräfte haben und vor bösen Geistern, Schlangen und Insekten schützen.

“Unser” Amacha stammt aus Japan, aus der Präfektur Iwate aus Kunohe.
Sehr schön und spannend sind sein zart-blumiger Geschmack und die überraschende Süsse, die sich im Gaumen entfaltet. Für eine Schale Tee reichen ein bis höchstens zwei Blätter, die mehrmals aufgegossen werden können.

Wir nehmen diesen Tee sehr gerne als Stärkung bei einer Wanderung mit.
Einfach wunderbar: auf einer Wiese sitzen, die Berge vor Augen, aus der Thermosflasche Wasser über die Teeblätter giessen und den süsslichen, warmen Trunk geniessen.

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